ABRIR, CORTAR E ASSAR

Bom dia á todos, vamos dar continuidade ao nosso biscoito. Nessa manhã fui assar os biscoitos pq ontem já estava um pouco tarde e assim as fotos não ficariam boas.Já deixei o molde da camisa cortada na tampa da margarina.
Antes de tudo divida a massa em três,pq enquanto você trabalha com uma das partes,as outras permanece na geladeira. Assim a massa fica mais fácil para cortar,principalmente quando não se tem cortador kkkkk.

Olha eu trabalho minha massa entre dois plásticos, pq assim usa-se menos farinha.

Abra a massa e use o molde por cima usando uma faca, em questão de espessura ainda não tenho o medidor,quem sabe futuramente,kkk.

Depois de você cortar o molde coloque na mão e vai acertando com os dedos.Porque como não está usando o cortador ele não fica bem certinho.

Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, uma DICA que eu dou é cortar todos os biscoitos,ir colocando nas assadeiras e quardando na geladeira.Quando estiver no ultimo corte aí sim você liga o forno.Assim não gastamos muito gás,o intervalo de cada assado é pequeno mais ou menos de quinze minutos,então se já for ligando o forno não dá tempo de cortar todos os biscoitos.

Para fazer as bolas usei uma lata vazia e aberta dos dois lados.Mesmo não sendo um cortador legítimo,fica muito mais fácil manusear.

Outra vantagem é que ficam todos do mesmo tamanho. Ligue o forno á 200graus,como eu deixo os biscoitos mais grossos asso em forno baixo por mais ou menos 15minutos.Abra o forno e veja quando as bordas começarem a morenar,pode tirar do forno.

Olha pessoal esse lote saiu um pouco escuro,pq nesse momento minha filhota acordou e eu tive que correr no quarto, então ficou um tempo a mais.Dá uma pequena diferença na hora da decoração,mais tudo bem.

Essa é a cor certa mais clarinho.Coloco os biscoitos pra esfriar em grades,pode ser qualquer grade que você tenha em casa,lógico desde que esteja bem limpinha.A minha é a cesta da minha fruteira.

Veja que as camisas não saíram perfeitas,mas na hora da decoração podemos melhorar,kkk.
Tirei essa foto do biscoito mordido para vocês veêm a espessura dele, fiz esse sacrifício,kkkkkkk.

A decoração só irei postar no DOMINGO,senão perde a graça o presente né?Vou decorar hoje á tarde para passar a noite secando.Inclusive este é o prazo de secagem dos biscoitos,de um dia para o outro.
BJOS Á TODOS

AGRADECIMENTOS

Quero agradecer de CORAÇÃO todas as pessoas que começaram a acessar o meu blog. Como eu disse,é um blog simples sobre biscoitos decorados estou começando agora não entendo muito dessas novidades virtuais,por isso qualquer sugestão será bem vinda. Nem conto pra vocês o tempo que levei pra montar o blog kkkkkkkkk, mais aos poucos vou acrescentado mais coisas. A minha intenção é passar pra vocês tudo que eu conseguir aprender, á respeito de receitas, glaces e decorações. UM BEIJO ESPECIAL PRA MINHA FILHA QUE JÁ ESTÁ ME SEGUINDO.

PASSO A PASSO

Como eu disse vou passar pra vocês como faço os meus biscoitos amanteigados.Esses são os ingredientes,não precisa ser necessariamente a mesma marca apenas coloquei  as que eu geralmente uso.
BISCOITO SABOR BAUNILHA
1xícara de manteiga sem sal
1 1/2 de açucar
1 ovo grande ou 2 pequenos
1 colh.de sopa de baunilha clara
1/2  xícara de creme azedo
4 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colh.de chá de fermento
1/2 colh. de chá de bicabornato de sódio
1/2 colh. de chá de sal

PREPARO:

Coloque a manteiga temperatura ambiente junto com o açucar e bata até formar um creme claro,em seguida adicione o ovo,a baunilha,o creme azedo(sour cream) e bata novamente.
Em um recipiente junte todos os ingredientes secos e misture.Quando já tiver batido os ingredientes molhados adicione metade dos secos e misture,depois acrescente o restate e misture mais um pouco.

Não bata muito a massa pq senão ela fica muito elástica,assim os biscoitos ficarão duros quando assados.

Ela solta totalmente da vasilha,muito boa essa massa,inclusive aprendi no blog "COOKIE CRAZIE".
Depois coloque dentro de um plástico e ponha na geladeira,pelo menos uma hora.

OBS: Todos os site que pesquisei eram americanos ,então tinha que pesquisar as medidas corretas pq eles trabalham com libras.
Custei a descobrir o que era SOUR CREAM = CREME AZEDO
Nada mais é o creme de leite com uma colher de sopa de limão, deixe do lado de fora + ou menos por uma hora depois coloque na geladeira e está pronto. Todas as vezes que você pegar uma receita pedindo sour cream já sabe o que fazer.kkkkk
Outra coisa que muito importante são os medidores seja de xícara ou colher,pq o nosso utensílio de cozinha não tem as medidas necessárias de uma receita.

Como faz falta esses utensílios na nossa cozinha.
Agora vou desenhar o modelo do molde do biscoito que irei fazer para o meu sobrinho,mais tarde volto com a outra etapa do biscoito que abrir a massa ,cortar e assar...

PRESENTE

Bom dia, esse final de semana tem uma aniversário pra poder ir, adivinha o que vou dar de presente?kkkk. Mais uma vez não tenho o cortador terei que fazer o molde, mais vou tentar me superar. Vou estar postando todo o procedimento e seja o que Deu quizer,kkkkk.

O DRAMA DO GLACÊ

Existem várias receitas de glacê, mais infelismente aqui no meu Estado e até mesmo em outros pq já pesquisei,não encontro os ingredientes nescessários para fazer outras receitas.Como por exemplo o glacê feito com o pó de merengue,claras industrializadas,marca de corantes alimentícios e outras coisinhas a mais. Bem eu optei fazer uma experiência usando o glacê esmalte que é usado pela PAM, ele consiste em açucar confeiteiro,água,e glucose de milho. Vou te dizer como é dificil achar a consistência correta do glacê,ela por exemplo usa a mesma para fazer o contorno e o preenchimento. Eu ainda faço uma parte mais densa e outra mais diluída, dá trabalho mais ainda não consegui chegar no ponto ideal.
A diferença deste glacê é que se torna mais difícil para trabalhar,principalmente quando se tem muitos detalhes no biscoito. Requer um pouco mais de paciência,pq sempre tem q esperar a secagem de um detalhe a outro,pq senão emenda tudo.Outra coisa é que dá mais brilho,porém pra conseguir um extra brilho tenho que adicionar o BRANCO CINTILANTE em todo o glacê,e depois fazer a mistura de cores para manter a luminosidade de cada uma.

Agora te pergunto onde achar esse corante aqui no Brasil? Infelismente não tem só importado,ele faz parte da marca AMERICOLOR. Mais o resultado sem ele ainda sim tem mais brilho do que o glacê real.Vou te mostrar alguns biscoito que decorei já usando esse glacê esmaltado.

Como já mencionei pena que minha máquina não ajuda,quando tento tirar de mais perto acaba saindo embaçada.AFF!!

A massa deste biscoito foi uma receita que peguei no blog da LILA LOA, ótima de CHOCOLATE.

Estou treinando muito para conseguir fazer os xadrez e o efeito patch work que a PAM faz.

Fiz um pequeno lote de borboletas também.

MAIS FOTOS DO KIT NENÊM

Esse foi bem colorido,foi só pra treinar o xadrez que eu vi no blog da pam.

TUDO PRONTO

Decorei todos os biscoitos,esqueci de mencionar que a essa altura do campeonato já tenho mais cores,kkkkkkkkkk. Vocês estão vendo esses treis sacos com bico de confeitar? HORRÍVEL! Os bicos são largos e não tem a mínima condição de decorar os biscoitos com ele,pode ser que pra decoração de bolo de certo,mais não é o meu caso,tirei e fiquei só no saquinho mesmo.
Os bicos corretos pra esse tipo de decoração são aqueles que parecem um funil,são finos na ponta.Pra variar aqui não encontra,mais descobri uma loja em São Paulo que tem bastante coisas que eu preciso,vou começar a comprar deles on line.O nome da loja é BARRA DOCE.

Bem o kit infantil da minha amiga ficou pronto,dei o máximo de mim,no final embalei no saco celofane com um fitilho e o outro coloquei dentro de uma caixa com visor.Só tem um detalhe esqueci de tirar a foto do kit que estava dentro da caixa, AFF!! Desculpe pelas fotos ficaram um pouco escuras,sem contar que minha máquina não é muito boa,mais quebra o galho.
O kit verde foi o que coloquei na caixinha,pq como fiz um tom mais clarinho ele se destacou mais com esse tipo de embalagem.No dia de entregar minha amiga disse que tinha ficado muito lindo,espero que quem receba goste também.

KIT PARA NENÉM

O sabor dos biscoitos foi de baunilha,decorado com glacê aromatizado com amêndoa.Marinheira de primeira viagem,não tenho o abto de trabalhar com massa,fiquei meio perdida em questão de tamanho e espessura do biscoito,mais acho que no final deu tudo certo.
Escolhi roupinha,carrinho e mamadeira pro neném,aliás o neném é do sexo masculino então tinha que decorar com azul ou verdinho.

ENCOMENDA

Uma amiga veio me visitar,então mostrei os biscoitos para ela e os sites,ela achou lindo e uma ótima opção de presente.Como a gerente da loja onde ela trabalha estava pra ter neném,ela me perguntou se eu conseguiria fazer alguns biscoitos pra ela com o tema infantil. XXIIIIIIIIII!Como iria conseguir sendo que aqui em B.H não se encontra cortadores nesses modelos?

Foi quando lembrei que no blog da PAM,ela ensina a fazer modelos primeiro desenhando no papel,depois transferi pra uma tampa de margarina,ou qualquer outro plástico duro. Foi o que eu fiz,não ficou perfeito mas pelo menos tentei.

BAGUNÇA FEITA

Tudo pronto pra começar a decorar ,saquinho cheio de glace colorido,biscoitos assados á minha frente e só deixar a imaginação tomar conta.Mais vou te dizer uma coisa acho que a ansiedade atrapalha muito,dá até dor de barriga, mesmo sabendo que é a primeira vez ,que é a sua própria família que vai devorar os biscoitos, eu fiquei nervosa. Lógico que a mesa virou aquela bagunça de saquinhos porque cada cor que eu fiz é dobrado,pegava saco de encimento depois de contorno, e trocava de novo e por aí foi até de noitinha. Mais no fim os olhos se enchem de lágrima pelo feito,sabe como é, mulher é um bichinho bem emotivo,pelo menos sou assim ,cada coisinha que eu me disponho a fazer e consigo UFA! Que felicidade!

MATERIAL DE TRABALHO

Pra começar eu não tinha sacos de confeitar muito menos os bicos,então pensei que poderia usar saquinhos celofane para tentar decorar.Olha, posso dizer que não foi fácil mais está dando pra quebrar o galho.Ah! Esqueci de mencionar q na loja do bairro só encontrei duas tonalidades de corante alimentício,o verde e o vermelho,por isso o meu primeiro lote de biscoitos vocês irão ver essas cores. O branco é do próprio glacê.

Fiz como aprendi nos blogs,um glacê mais duro para o contorno e depois um glacê mais diluído para o enchimento das cores.Acho q pra primeira vez não me saí tão mal,kkkkkkkk. O biscoito que está desenhado com um coqueiro foi meu marido que fez,me humilhou kkkk mais tudo bem.

A PRIMEIRA VEZ

Este foi meu primeiro lote de biscoitos decorados, fiu na primeira loja de artigos de festa e encontrei modelos simples de cortadores de biscoito.Usei a antiga receita de glacê feita com claras de ovos e limão e uma receita de biscoito amanteigado q vi em um site.

Apresentação

Olá pessoal,meu nome é Lizangela,sou dona de casa,casada,mãe de quatro filhos e estou iniciando esse blog,falando sobre essa nova fase da minha vida.Sem trabalhar fora já alguns anos,devido a mudança de residência e uma gravidez temporona. Atualmente cuidando da minha pequena Melissa,com apenas 2aninhos estava procurando algo q me ocupasse o tempo,lógico o q me resta do dia é claro kkkkkkkk.Tentei várias coisas,como brigadeiros gourmet, cake pops,brigadeiros de copinho,etc...   Bem,todos eu sei fazer,mais queria realmente algo que fosse diferente e prazeroso aos meus olhos e aos dos outros também,foi quando vi um vídeo ensinando a fazer e decorar os biscoitos amanteigados."ME APAIXONEI"
Apartir daí comecei a mim envolver com esse trabalho e quero muito dividir com vocês,os meus erros,acertos e várias técnicas que eu possa aprender.Até mais,BJOS.

Surpresa agradável

Passeando pelos blogs,tive uma grata surpresa ao conhecer os biscoitos decorados.Principalmente os blogs americanos,com suas criatividades e beleza ,então pensei porque não tentar também criar lindos biscoitos decorados? Fui atrás de informações onde eu pudesse começar a fazer,aí que eu pude perceber como estamos atrasados em material de confeitaria e até mesmo ingredientes.Puxa! Me bateu uma tristeza,sabe quando você vê uma coisa quer colocar em prática mais não tem o mesmo material para fazer? Foi assim q me senti quando fui ao centro da cidade procurar ingredientes para fazer os biscoitos. Mas no fim das contas estou conseguindo adaptar tudo q eu tenho ao meu alcance para fazer os meus biscoitos decorados.